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构建“数字食安”生态圈

来源:网络    2022-09-14 09:51:00    责编:苏小糖    阅读量:5876
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构建“数字食安”生态圈

舌尖上的安全关系到每一个消费者的健康,是食品行业安身立命的根本。近日,在第十三届中国食品安全论坛上,“数字食品安全”成为讨论中的高频词汇。为食品行业数字化赋能,推动产业创新升级,有助于为食品安全装上更加标准化、智能化的“保险”。

如今,随着科技的进步和人民生活水平的提高,食品安全问题越来越受到重视。由于食品生产业态日益复杂,食品安全风险隐患重重,以往的生产方式和监管手段已经难以满足消费者、企业和监管部门对食品安全的要求。这就需要食品行业与时俱进,创新食品安全生产和监控方式,通过数字化赋能,构建“数字食品安全”生态系统。

在这方面,地方主管部门和一些企业进行了许多有益的探索。比如,去年浙江省推出了“浙江食物链”追溯码。通过扫码,消费者可以了解商品的出厂检验、监督抽检结果,以及合格证、消毒证明等信息。目前,厦门已将10余万家食品生产企业的数十万种食品纳入追溯体系,追溯覆盖率达90%以上。再比如,一些企业推出了数字化智能餐柜,提高了外卖配送的便利性,让无接触配送更加规范;还有可以实现室外全场景配送的自动配送车,成为外卖配送“最后一公里”的新助力。

保证食品安全,永远在路上。目前,我国食品安全领域的数字化建设虽然取得了显著成效,但仍存在隐患,如重金属污染、致病菌污染、个别食品农兽药残留超标等。因此,餐饮企业要始终把食品安全作为发展的“高压线”,借助大数据跟踪分析、远程核查等智能化、数字化手段,加强安全生产管理,让消费者吃得放心,赢得更多消费者的信任。

相关部门也要继续深化“数字食品安全”建设,提高食品安全管理和监管水平。以数字化手段保护消费者权益为核心,建立从田间到餐桌、从生产到销售的全程可追溯、全链条的食品安全管理体系。

值得一提的是,自新冠肺炎疫情爆发以来,公众的健康意识明显提高,“云”经济呈现爆发式增长,对“数字粮食安全”起到了巨大的助推作用。然而,这些仅仅是开始。“数字”和“食品安全”不是简单的叠加组合,而是要在供给侧形成合力,真正实现“1+1 > 2”。因此,食品行业各相关主体应更加积极地推进“数字食品安全”体系建设,尽快实现食品安全的智能化生产管理,使“数字食品安全”成为保障人民健康生活不可或缺的一部分。