舌尖上的安全关系到每一个消费者的健康，是食品行业安身立命的根本。近日，在第十三届中国食品安全论坛上，“数字食品安全”成为讨论中的高频词汇。为食品行业数字化赋能，推动产业创新升级，有助于为食品安全装上更加标准化、智能化的“保险”。
如今，随着科技的进步和人民生活水平的提高，食品安全问题越来越受到重视。由于食品生产业态日益复杂，食品安全风险隐患重重，以往的生产方式和监管手段已经难以满足消费者、企业和监管部门对食品安全的要求。这就需要食品行业与时俱进，创新食品安全生产和监控方式，通过数字化赋能，构建“数字食品安全”生态系统。
在这方面，地方主管部门和一些企业进行了许多有益的探索。比如，去年浙江省推出了“浙江食物链”追溯码。通过扫码，消费者可以了解商品的出厂检验、监督抽检结果，以及合格证、消毒证明等信息。目前，厦门已将10余万家食品生产企业的数十万种食品纳入追溯体系，追溯覆盖率达90%以上。再比如，一些企业推出了数字化智能餐柜，提高了外卖配送的便利性，让无接触配送更加规范；还有可以实现室外全场景配送的自动配送车，成为外卖配送“最后一公里”的新助力。
保证食品安全，永远在路上。目前，我国食品安全领域的数字化建设虽然取得了显著成效，但仍存在隐患，如重金属污染、致病菌污染、个别食品农兽药残留超标等。因此，餐饮企业要始终把食品安全作为发展的“高压线”，借助大数据跟踪分析、远程核查等智能化、数字化手段，加强安全生产管理，让消费者吃得放心，赢得更多消费者的信任。
相关部门也要继续深化“数字食品安全”建设，提高食品安全管理和监管水平。以数字化手段保护消费者权益为核心，建立从田间到餐桌、从生产到销售的全程可追溯、全链条的食品安全管理体系。
值得一提的是，自新冠肺炎疫情爆发以来，公众的健康意识明显提高，“云”经济呈现爆发式增长，对“数字粮食安全”起到了巨大的助推作用。然而，这些仅仅是开始。“数字”和“食品安全”不是简单的叠加组合，而是要在供给侧形成合力，真正实现“1+1 > 2”。因此，食品行业各相关主体应更加积极地推进“数字食品安全”体系建设，尽快实现食品安全的智能化生产管理，使“数字食品安全”成为保障人民健康生活不可或缺的一部分。
