要说在餐饮行业中，拥有最多可能、获得最多垂青的食材品类，鸡肉若是排第二，恐怕没人敢排第一。在吃鸡这个赛道上，来自资本和大品牌的垂青也从未停止。伴随供应链的发展和行业成熟度的提高，国内吃鸡赛道或将迎来“品质吃鸡”的时代。
随着入局者的前赴后继，“吃鸡”赛道日渐拥挤，但长远看，鸡品类仍然是餐饮机会最多的领域。
鸡肉普适性极其强，这种包容万象的造化空间，也让众多新晋品牌们大胆进行尝试，以鸡肉单品塑造强大的产品吸引力，从而快速地获得成功。
多年来，“麦肯双王”常年称霸吃鸡行业的头把交椅，那边海底捞也跨界推出“苗师兄鲜炒鸡”，当苗师兄功夫炒鸡还偏安郑州一方，仅有5家门店，而毛和友却已在全国开出超200+门店，高调杀进“吃鸡”江湖。
吃鸡，究竟潜藏着多大的想象空间？这个超级赛道，又有哪些全新的可能？
吃鸡品牌快速扩张的底层逻辑
1：现烤工艺、好吃不腻，“零售+投放共享”的创新独辟蹊径
品牌只是吸引消费者的“招牌”，真正留住食客的还得是口味。
为了确保烤鸡的品质和口感，毛和友前期调研阶段测试了很多肉鸡品种，最后确定选用肉质鲜嫩、品质稳定的智慧肉鸡鸡种——WOD168（小型优质白羽肉鸡）作为毛和友指定肉鸡产品，做出来的烤鸡，美味不腻，打造出更适合国人口味的中式烤鸡。
图源：互联网
与此同时，毛和友不断推陈出新，在不同地域根据不同风俗口味改进产品，接连推出“奥尔良烤鸡”、“孜然烤鸡”、“青花椒烤鸡”等口味，好的口味也让毛和友迅速在餐饮市场站稳脚跟。
好鞍要配好马，好的产品自然也需要好的商业模式。
传统的单线零售方式已无法满足人们日益增长的消费需求，毛和友率先创新融合餐饮零售的复合模式，业务全面覆盖“零售+外卖+定制”几大板块。线上，毛和友通过采用“抖音团购”“小程序下单”；线下，以YOU+投放“门店零售、会员定制、线下提货”的模式面对面触达消费者，通过社区零售驱动线上外卖，从而更深层次触达消费者。提高门店销量的同事也更大限度的保障了用户的消费体验。
另外，随着“共享经济”的盛行，毛和友也巧借“共享经济”的东风，以“一台烤箱，20min出一炉美味烤鸡”的创新经营模式，成功渗透到各个不同领域，并帮助百万商家解决传统预制菜需要专业后厨烹饪和深加工的痛点，帮助自家门店提高销量的同时也在不断提升自有品牌的市场占有率。
2：公域引流、私域留存，帮助品牌稳定增值
随着90后、00后等新生代在消费市场异军突起，“新生代经济”日渐崛起。餐饮品牌也需要在营销上通过贴近新生代的需求落地。基于这样的市场认知，毛和友以扩大品牌声量为抓手，继而在粉丝沉淀的基础上持续输出品牌形象，形成宣传链路闭环，达到品效合一。
据了解，毛和友在公众号、小红书、抖音、微博等多个社交平台上都有投入不小的精力，联合抖音头部大v，打造流量矩阵，通过持续输出品牌种草内容，创造了不少刷屏级的爆款内容。
另外，在短视频直播领域，以及抖音平台上，搜索毛和友，相关账号已经达到近百个，账号主体从毛和友官方到各个区域分店都有涉及。
在互联网渠道端的广泛推广，迅速提升了毛和友的知名度和品牌声量，也给毛和友快速成长提供了土壤，助力品牌从0到1的建设。品牌形象不仅需要概念的输出，而且需要受众的互动与关注。通过抖音推广，毛和友成功吸引到了更多的消费群体，形成私域流量，进一步提高品牌转化。
3：夯实的供应链体系，提升硬实力构筑成本优势
餐饮供应链本质上包含原料采购/生产、食材流通、餐饮加工、终端消费者等多个环节。而毛和友对供应链多个环节的夯实从而保证了其产品口味的高度标准化以及食材使用的高效率，同时也满足了消费者的高要求。
在国内高度发达的鸡肉产业链前提下，毛和友与国内农业重点龙头企业达成深度战略合作，从产业端上保证了鸡肉品质的稳定性，为后端产品高质量的输出奠定了原料基础。
严格化采购、标准化操作、集约化生产……都是毛和友单店能够不断快速复制的基础。随着其店面的不断扩张、成功复刻，又让毛和友在原料采购、物流运输等方面有了更高的议价能力，集中采购统一配送带来的成本优势让毛和友更好的降本增收，这也成为了毛和友能够为消费者带来“超高性价比体验”的底气。
综合来看，产品、服务、品牌、供应链等多环节在毛和友的发展过程中环环相扣，又相互推进，这些也铸就了毛和友强大的品牌护城河，帮助其在短时间内快速扩张，一举成为烤鸡行业头部品牌。
都说肥水养大鱼，大品类虽然机会多，却并不意味着可以随便成功，任何壁垒的建立，从无捷径，只有日积月累的深耕细作，才能活力长青。
伴随毛和友供应链的发展和行业成熟度提高，国内吃鸡赛道发展的下一个节点，或指向“品质吃鸡”时代的到来。登峰造“鸡”，进“鸡”中的毛和友，未来仍然“鸡”遇无限！
